Vervanger van de Bitterbal
Voor we hier aan de Ugali, Nyama Choma, Chapati’s of Irio beginnen, drinken we alvast een koude Whitecap en bestellen we een paar samosa’s. Die samosa’s zijn driehoekige, knapperige, gefrituurde snacks die gevuld kunnen zijn met vis, vlees, groenten (linzen!) of zelfs feta of zoetigheden. We zeiden het al: deze (vaak toch wel vettige) snack is de ultieme vervanger van de bitterbal!
Ishaq al-Mawsili
Zoals wel meer eten in de Keniaanse keuken, zijn samosa’s niet 100% Keniaans. Doordat Kenia aan de Indische Oceaan ligt, zijn er aardig wat gerechten met een Aziatisch/Oosters randje. Zo is de samosa een eeuwenoude snack: al in de 9e Eeuw werd het gerechtje geroemd in een gedicht van de Perzische poëet Ishaq al-Mawsili.
Amsterdam Food Pitch
Samosa’s zijn dus niet alleen in Kenia te verkrijgen, maar aangezien de Kenianen de driehoekjes hebben omarmd en je de snack zowat overal in het land op elke straathoek kunt krijgen, vinden we dat de samosa ook in Nederland wel wat meer aandacht verdient. Dat komt mooi uit, want in 2018 kon je op het gerecht stemmen als ‘Nieuwe Culinaire Hit’ voor de Amsterdam Food Pitch!
Samosa op de borrelkaart
Onze goede vriendin en chef Elizabeth ‘Mama Kenia’ Njeru heeft de Amsterdam Food Pitch niet gewonnen, maar volgens ons gaat zij ervoor zorgen dat de samosa in heel Nederland op de borrelkaart terechtkomt. Dat de 400.000 Afrikanen die in Nederland wonen niet alleen een kaasstengel of bitterbal kunnen bestellen, maar ook een lekker, knapperig driehoekje! Uiteraard bereidt op Oost-Afrikaanse wijze.